《茅屋飘香》
12人量
一、主料：
竹毛肚20g
莴笋120g
金针菇120g
二、辅材
二荆条：10g
鲜青花椒：12g
菜籽油：4g
葵花籽油：16g
盐：7g
生抽:5g
藤椒油:6g
白糖：4g
姜：4g
三、高汤制作
豆芽：80g
老姜：3g
水：450g
水开后小火熬1个小时（高汤300g）
四、制作流程
- 莴笋切丝 长：11厘米、宽0.2厘米、高2厘米
- 金针菇：切11厘米，留15根最长的绑结用，
- 二荆条：切0.2厘米
- 焯水
- 水开后莴笋30秒，
- 金针菇30秒，
- 竹毛肚3分钟，
（注意事项，焯水时水要宽）焯水起锅放入提前准备好的纯净水中冷却，让菜品更脆，
- 搭建茅屋
- 金针菇绑莴笋，每捆10根
- 莴笋丝绑金针菇每捆9g
- 第一层摆绑好的金针菇，
- 第二层摆绑好的莴笋丝，金针菇四个边各摆一捆莴笋丝
- 第三层堆竹毛肚，
- 第四层鲜青花椒和一半的二荆条
6.锅里倒入4g熟菜籽油和16g葵花籽油火开最大，冒浓烟后直接淋在花椒和二荆条上，
7.用锅里的余油炒余下的二荆条，（不浪费，青椒也炒了，锅里的油也很干净了）
8.把提前准备好的高汤烧开后，加入开始准备的藤椒油、盐、生抽、 白糖搅拌均匀，（盐和糖全都融化）高汤从茅屋顶慢慢慢慢的淋下去，
