第一步，我们先把买回来的黄瓜放到水龙头下面冲洗干净，把表面的刺用手搓掉，然后把黄瓜表面的水弄干净，拿纸搽干净，不能有一点水。然后把黄瓜放到菜板上面，用菜刀把黄瓜都切成差不多4厘米的细条，再拿出一个不锈钢盆子，把黄瓜条放进去，加入足够的盐，用两只手抓拌黄瓜条，让盐粒跟黄瓜充分接触，抓到盐开始融化就差不多了，腌制3个小时。等3个小时的时间到了，就会看到盆子里出了很多水，把水倒掉。
第二步，然后准备一个篦子，把黄瓜条全部摆上去，然后放到通风处晾晒，直到黄瓜条变蔫，就可以了。这个过程黄瓜条不可以接触到一点点的水。然后等黄瓜条晾晒好了，我们就可以开始做腌黄瓜的汁了。先把锅架上，打开火，往锅里倒入足够的酱油，再倒入醋和白糖，这三种调料的比例是20:3:1.5。倒好了之后就盖上盖子开始煮，一直把锅里的料煮开，然后就放在一旁等它变凉。
第三步，接着我们开始炸花椒油，把锅烧热了，就倒入足够的油，然后丢一小把花椒进去，如果喜欢吃辣的，也可以加一些切碎的辣椒丢到锅里，等油烧热冒泡了，就可以了。然后我们把姜和蒜洗干净，都切成片，放在旁边。拿一个缸子，先摆一层黄瓜条，再把姜蒜片放在上面，然后再摆一层黄瓜条，再放姜蒜片，这样一直把缸子摆满就行了。接着把变凉了的汁倒进缸子里，再把花椒油淋上去。
腌一晚上就可以吃了，味道酸甜可口，然后剩下的继续放缸子里腌制，黄瓜条腌的越久，味道越浓。
