山东省有很多高校都具有特色专业，以下是一些高校及其部分特色专业：
1. **山东大学**：数学在全国第四轮学科评估中入选 A+级学科；中国语言文学、马克思主义理论入选 A 级学科；应用经济学、工商管理、外国语言文学、控制科学与工程、药学入选 A-级学科。其王牌专业（研究型）排名前列的有金属材料工程（A++，全国排名第1）、数学与应用数学（A++，全国排名第2）、考古学（A++，全国排名第2）、汉语言文学（A++，全国排名第3）、自动化（A++，全国排名第4）等。另外，药学（A+，全国排名第5）、智能医学工程（A++，全国排名第1）、密码科学与技术（A++，全国排名第1）、能源与环境系统工程（A+，全国排名第3）、无机非金属材料工程（A+，全国排名第3）、集成电路设计与集成系统（A+，全国排名第3）、空间科学与技术（A+，全国排名第2）、网络空间安全（A+，全国排名第3）、机器人工程（A+，全国排名第3）、临床药学（A，全国排名第4）、生物医学科学（A+，全国排名第2）、供应链管理（A+，全国排名第2）、储能科学与工程（A+，全国排名第3）、智能制造工程（A+，全国排名第3）、海洋资源与环境（A+，全国排名第3）、土木、水利与海洋工程（A+，全国排名第3）、人类学（A，全国排名第4）、海洋资源开发技术（A，全国排名第5）等专业也颇具特色。
2. **中国海洋大学**：海洋科学、水产在全国第四轮学科评估中入选 A+级学科；生物学、环境科学与工程、食品科学与工程、药学、法学、应用经济入选 B+或 B 级学科。该校的王牌专业有海洋科学、水产、生物学、环境科学与工程、食品科学与工程、药学、法学、应用经济学等。
3. **中国石油大学（华东）**：国家级特色专业包括石油工程、安全工程、油气储运工程、资源勘查工程、机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺、应用化学。省级特色专业有石油工程、资源勘查工程、化学工程与工艺、应用化学、勘查技术与工程、应用物理学、机械设计制造及其自动化。
4. **哈尔滨工业大学（威海）**：省级特色专业有车辆工程、焊接技术与工程、机械设计制造及其自动化、信息安全、电子封装技术、能源与动力工程。山东省重点学科包括材料加工工程、计算机应用技术、车辆工程、通信与信息系统、材料学。
5. **山东师范大学**：在汉语言、教育学、化学、历史学、计算机科学与技术等专业上表现突出。
6. **青岛大学**：学校在临床医学、纺织、自动化、汉语言文学、应用物理等专业实力雄厚。
7. **山东财经大学**：其会计学、金融学、财政学、金融工程、财务管理、审计学、经济学、国际经济与贸易、税收学等专业是不错的选择。
8. **山东科技大学**：电子信息工程、土木工程、采矿工程、安全工程、自动化、测绘工程等专业具有一定优势。
9. **曲阜师范大学**：教育学、思想政治教育、物理学、教育技术学、体育教育等专业办学质量较高。
10. **青岛科技大学**：橡塑材料与工程学科、生态化工过程与介尺度结构材料、应用化学、材料化学、高分子材料与工程、机械工程及其自动化、过程装备与控制工程等专业较为出色。
高校的专业排名情况可能会随着时间和学校的发展而有所变化，而且不同的排名机构可能会有不同的评价标准和结果。在选择专业时，除了参考排名外，还应考虑个人兴趣、职业规划以及专业的就业前景等因素。同时，可以进一步了解各高校的专业课程设置、师资力量、科研实力等方面的情况，以便做出更适合自己的选择。
