甘泉县地处黄土高原丘陵沟壑区，属高原大陆性季风半湿润气候，四季冷暖干湿分明。森林覆盖率达到68.29%，劳山国家森林公园森林覆盖率达到92%，享有“陕北第一园”的美誉。城区优良天数达到340天，荣获“中国天然氧吧”称号。

红色革命旧址众多，传统民间文化底蕴深厚，自然生态景观奇特秀美。深厚的文化积淀形成以“陕北张俊功说书”、“甘泉莲花灯”、“甘泉书画”等为代表的传统民间文化，以“美水泉遗址公园”“秦直道甘泉段”“白鹿寺千年银杏树”等为代表的历史遗产文化，以“甘泉大峡谷”“延安劳山国家森林公园”等为代表的自然生态文化，以“石门豆腐小镇”等为代表的古村落民居和民俗饮食文化。

甘泉县城南五公里处神林山麓,有泉水,飞流激射,清澈透亮,滋味甘美,饮之心旷神怡。隋炀帝因之赐名美水泉。甘泉县也因此得名。

相传，隋炀帝一日巡游伏陆县，途经府村，发现一美女薄姬。炀帝十分喜爱，选纳为妃，并在此地修府建镇，派专人伺候薄姬。炀帝厚爱薄姬，时而前来游玩居住。

一年盛夏，炀帝避暑来府村。薄姬乘炀帝前来之机，提出上山游玩。炀帝有狩猎爱好，便答应。随即带上文武随从，上山游玩。当游至神林山时，突然发现奇鸟一对。小鸟胸颈白、脚尾红，羽冠似扇子，娇小美丽。薄姬见此鸟，非常喜爱，便让炀帝设法捉住此鸟。炀帝应诺，抽箭搭弓，欲射小鸟，但被薄姬挡住：“陛下，臣妾是要活鸟”。炀帝收弓箭，命随从抓活鸟。追赶了半个时辰，仍未捉住。小鸟已飞下山沟，炀帝及众随从紧追不舍。

到山底下，却不见这对小鸟，眼前山崖出现一股泉水。泉水去地一丈，飞流激射，清澈透亮。泉旁长着一片榆树，十分奇特，枝叶茂盛，树身长刺。泉旁山坳有一小村庄，10余户人家，村民一个个来泉中提水。炀帝感到腹中饥渴，便让百姓取泉水烹茶进饮，煮粥供食。

炀帝饮后，觉茶味甘美，米粥清香，顿感志清神爽。薄姬饮后，亦感醇香味甘，不禁连声称赞。炀帝遂赐名此泉为“美水泉”，赐村名美水沟。

隋炀帝指令甘泉知县以泉旁刺榆为证，年年送泉水至长安，供皇帝饮用。送水必有一枝刺榆漂水中，若无刺榆便视为非此泉水。美水运送长安，千里之遥，山路崎岖，十分艰难。百姓苦不堪言，不知有多少人死于送水途中。后来，甘泉有一县令不忍百姓遭此痛苦，在一个夜晚来到美水泉，偷偷将其玉印堵塞泉眼，后书奏皇帝泉水干枯，贡水遂终。

秦直道是秦始皇统一六国后，为抵御北国匈奴的侵扰，于公元前212年命大将蒙恬修筑的一条军事性通道。距今已有2200年历史。《秦始皇本纪》记载“除道，道九原抵云阳，堑山湮谷直通之。”《史记·蒙恬列传》也载：“始皇欲游天下，到九原，直抵甘泉，使蒙恬通道，自九原抵甘泉，堑山湮谷，千八百里”。秦直道南起淳化县甘泉山上的秦林光宫，沿子午岭北行，经旬邑、黄陵、富县、甘泉、志丹、安塞、靖边、榆林、穿越毛乌素沙漠南缘和鄂尔多斯草原至阴山脚下的秦九原郡，全长700多公里。因道路大体南北相直故称“直道”。

甘泉县博物馆位于甘泉县中心街052号，1998年8月正式筹建，1999年10月建成，甘泉县博物馆馆舍为一幢二层仿古建筑，座东面西。院内有始筑于唐武德元年的伏陆古城墙的残段。1989年伏陆古城墙被列为甘泉县县级文物保护单位。

香林寺又名弘门寺，位于甘泉县城西北40公里的下寺湾镇香林寺坪村北的奇峰之上。据《延安府志》记载，香林寺始建于唐玄宗开元二年，因满山翠柏飘香而得名。寺院依山而建，山势奇峻，古柏森然。俯瞰山下，洛水环绕，沃野千倾，千年敷政古城屹立对岸，周围美景尽收眼底。

劳山森林公园地处甘泉县南东沟乡直罗沟，占地面积达29000亩。园内自然资源和人文景观丰富，动植物种类繁多，生长着600余种植物，栖息着60余种动物，森林覆盖率达89%，堪称黄土高原上的“植物王国”，号称“天然氧吧”。景区内交通便利，通讯及广播电视、住宿、饮食等设施齐全，已列入陕西省森林公园。

白鹿寺又名白鹿禅院、众宝寺，位于甘泉县高哨乡寺沟村东的白鹿塬上，距县城15公里。寺院南靠山，北临洛河。清嘉庆本《延安府志》记载：“白鹿寺，唐大历年建，后晋天福年间重修。殿宇宏伟，丛林极盛。历代宋、元、明皆有增修。寺内有白牡丹、银杏，相传唐时遗种，移植即枯”。

香林寺又名弘门寺，位于县城西北40公里的下寺湾镇香林寺坪村北的奇峰之上，据《延安府志》记载，香林寺始建于唐玄宗开元二年，因满山翠柏飘香而得名。寺院依山而建，山势奇峻，古柏森然。俯瞰山下，洛水环绕，沃野千倾，千年敷政古城屹立对岸，周围美景尽收眼底。现唐代寺院已毁，山间遗留废墟多处，瓦砾、残石随处可见。现存寺院为明成化年和清道光年重修，环山而建的有真武祖师殿、玉皇庙、九天玄女殿、观音阁、龙王庙等。寺院西侧的悬崖峭壁上石窟密布，有大小70多处，窟窟相通，洞洞串联，设计奇巧，十分壮观。

甘泉豆腐和豆腐干，以前采用一般大豆制作，从二十世纪八十年代起，采用延安市出名的名贵大豆双青豆(绿滚豆)制作。大豆原产中国，栽培历史在五千年以上。《中国大百科全书生物学》说：“大豆在豆类作物中蛋白质含量居首位，其中含有人体所必需的各种氨基酸，还有维生素A、B、C、D，并富含可食用的油脂，故为重要的蛋白质和油料作物。

甘泉黄酒采用甘泉县得天独厚的天然泉水以及陕北黄土高原特有的软糜子为原料，结合传统工艺精心酿制而成。黄酒是世界上营养最丰富的酒，普通黄酒的营养指标分别是葡萄酒的3-5倍和啤酒的8-10倍。是公认的“液体蛋糕”。甘泉黄酒色泽清亮、酸甜爽口、口感醇厚。

腌猪肉，是甘泉县洛河川、府村川等地群众的看家本领，从古沿袭至今，具体年代无从考究。冬月临年，农家杀一口猪，除了留足春节食用和头蹄下水之外，剩余的根据家庭不同情况，适量腌制，以备来年食用。猪肉的腌制分熟腌、生腌两种。


陕北的羊肉面不得不说是陕北的一大美味，吃过羊肉面的人会回味无穷，没有吃过的人赶快行动，特别是对那些喜欢吃羊肉的朋友们。

陕北大烩菜是陕北的最有特色的一道风味，虽然此菜源与内蒙，但是随着在陕北的落地生根加进去了许多陕北独特的风味，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。( 延安)其荤素皆备，包罗万象，营养丰富，经济实惠，是陕北传统的大众化饮食。延安街头，中小饭店均有烹售，有的饭馆甚至于干脆直接以“大烩菜”或“烩菜王”命名。