速冻汤圆怎么做不破皮、漏馅？

1. 大家好，今天和大家说一说速冻汤圆到底该怎么做才好吃，同时做到不破皮、不露馅。

2. 速冻汤圆很常见，不管是过节还是平时当做早餐吃都非常好，但是如果做不好就会导致汤圆破皮、漏馅，在锅中漏得很难看，吃不到馅，光吃皮又不好吃。

3. 如何才能做到煮汤圆的时候不破皮、露馅？大家可能听说过要热水下锅或者冷水下锅，但这些方法我都试验过了，感觉不太理想，今天就教大家一个新法子，大家一起来试试看。

- 首先准备一个大碗，碗中倒入清水，然后把速冻汤圆放在清水中浸泡。为什么这样做？这是因为速冻汤圆一直处于冷冻的状态，表面的水分已经被冻住了，放入水中浸泡后可以使汤圆的表面重新吸收水分，煮的时候不容易裂开。像我这种小汤圆浸泡 30 秒即可，比这样大的可以适当延长时间，泡一分半即可。

- 然后把泡好的汤圆捞出放入碗中。现在准备起锅烧水，要注意水的变化，看到水开始冒泡的时候，锅底开始冒泡的时候就可以把汤圆放入锅中煮。注意不要开水下锅，开水下锅容易把汤圆煮散。当水开始涨的时候就可以转中火慢慢煮，这样煮出的汤圆软糯 q 弹。当锅中汤圆浮出水面的时候就证明汤圆煮好了。

4. 最后和大家总结一下，首先速冻汤圆煮的时候不要着急下锅，先用清水泡一泡，让汤圆的表面吸一吸水。然后煮汤圆时要温水下锅，这样汤圆不容易煮散，然后用中火慢慢煮。最后当汤圆浮出水面的时候就证明煮好了。这样煮出的汤圆不破皮、不漏馅，吃起来 q 弹软糯，大家一起来试试。