每天宅在家里的你一定很无聊吧！刷着手机、玩着游戏、睡的懒觉、好好地放松自己，这样的生活我想都已经过够了吧！那么我们是不是可以尝试一些自己平常尝试不到的事情呢？比如做点美食，不仅可以增加自己动手能力，又获得了美食制作过程的方法，又可以尝到了自己的手艺，又打发了一些时间，一举多得是不是考虑一下明天就自己动手试试呢？
今天呢给大家带来一道美食。它就是番薯粉做的饺子。说起饺子的话呢，可能我相信在座的很多人都吃过，但是番薯粉做的饺子，可能吃的人会比较少。但是你自己尝试着做过番薯粉饺子吗？我觉得这样的人可能少之又少。大部分可能是买到的，又或者是在家里的时候，父母做的可以吃到这个番薯粉饺子吧。我们这边基本上过节的时候都会做。平常的话一般大家工作都很忙。我回家次数也很少，也就很少吃到。自己一个人在外面也懒得做，所以今天我就做了一遍。
菜品【家常菜美食---番薯粉饺子】
【需要准备的食材】：冬笋，腊肉（猪肉），白萝卜，生姜，大蒜
【需要准备的调料】：盐，鸡精，味精，酱油，耗油，老抽，五香粉
切好的腊肉丁
——【详细步骤分解】——
第一步，先把冬笋和白萝卜切成丁。然后锅中烧水，水开后把切好的冬笋丁和白萝卜丁放入锅中煮熟，然后捞出沥干备用。生姜切成末，大蒜也切成末，腊肉也切成丁如上图所示。
第二步，锅中放油，先开大火把油烧至微微冒烟，然后，再放入切好的腊肉丁、生姜末、大蒜末。煸炒至腊肉表面微黄发干出油，然后可以闻到生姜和大蒜的香味就可以了。
第三步，然后倒入刚才沥干的冬笋丁、白萝卜丁。翻炒均匀后加入盐，鸡精，味精，酱油，蚝油，老抽，再次翻炒均匀即可。有五香粉的可以撒点五香粉。（饺子馅的部分就好了）
第四步，然后开始制作饺子皮，首先把番薯粉用擀面杖磨碎（我家的番薯粉是老家自己做的，所以有大颗粒），有些硬的就可以扔掉不要了。
第五步，然后找个大碗，把磨细的番薯粉放进去，然后加入开水搅拌。开水需要一点一点倒，在用筷子搅拌，碗底碗的四周都要搅拌到，然后找个案板。把它倒出来，开始揉成团，这里速度要快一点，至于为什么请接着往下看，下面会有讲。
第六步，番薯粉面团揉好了之后，可以找个碗把它放进去，再上面扣一个碗把它盖住。那么有的人会问了，为什么要把它扣住呢？那是因为这样子可以保温。为什么要保持番薯粉面团的温度呢？那是因为如果凉的话，它就不粘了，不粘了的话还怎么包饺子呢？对吧，所以揉面团时速度要快，擀面皮时速度也要快。
包好的番薯粉饺子成品
第七步，既然番薯粉饺子包好了，接下来就是煮饺子了。锅中烧水，水开后调整味道，然后在放入饺子熟了之后，捞出来就可以开吃啦。
成品展示图：这样一道家常版本的番薯粉饺子就做好了！
【草哥哥烹调小Tips】
- 在炒好腊肉丁，放萝卜冬笋炒的时候，锅里肯定会有很多水，所以要多炒一下，把水炒干。
- 在揉番薯粉面团的时候记得一定要加开水，然后少量多次。水千万不要放多，放多了之后你倒在案板上开始揉的时候，会粘手，因为是开水还烫手。
- 面团揉好后，速度就要快一点。你要是慢了的话，饺子皮就凉了你就不是很好包。因为番薯粉面团一但凉了就不粘了。
- 在锅里煮的时候怎么判断它熟了没有呢？仔细看其表面白色颗粒没有了就熟了。还有一个简单粗暴的判断方法就是直接吃一个。熟没熟的分辨绝对准确。
【内容总结与感悟——番薯粉饺子】
最近几日长时间地待在家里，外卖又不敢点，米饭又是一连吃了好几天，实在是提不起什么兴趣，今晚这番薯粉饺子确实让我吃了个撑！最主要是自己动手做，看着一家人吃的很开心就感觉好幸福啊~
