这道菜是我拿手菜，全家都特别喜欢吃，虽然是简简单单的青菜汤，但是烧得好喝真的不容易，关键在于用葱姜给汤提味儿，这道汤里的小白菜要蘸酱吃，一清淡一浓烈，相得益彰。

做法

1：蘸料

准备一点辣椒面放在碗里，油烧热淋在辣椒面上激发出辣椒的香气。

等油温凉一些了加入葱花(葱花要多一点，不然吃不出葱的香味)和生抽，另外再加一点盐和鸡粉。

2：青菜汤

冷水下锅，加入葱姜(葱姜要加多一点，因为蔬菜本身的味道比较淡，需要葱姜来给汤增味)，把葱姜的味道熬进汤底里。

水沸腾后，加入处理好的小白菜(太大的叶片可以切成两段)。其实这道汤最好的做法是用小青菜或毛白菜，因为小青菜在汤里不容易软掉，颜色也比较好看，但因为我这里没买到，所以就用小白菜代替。

小白菜变色后就可以出锅啦，加入盐，再点几滴香油，就可以喝了！

因为汤里没有加其他的料，所以都是蔬菜的清鲜，是难得的清爽好喝的蔬菜汤，小白菜蘸酱汁吃，辣辣的也很棒，我老妈说因为汤里加了很多葱姜，还有预防感冒的功效哦。