▼【香芹炒腊鸭】

用料：腊鸭半只、青红辣椒各2条、蒜头3瓣、香芹50克，姜小许、大蒜2根

做法：

1、把材料准备好。

2、腊鸭斩成四件。

3、用温水泡浸30分钟以上。

4、锅中煮开水，放入泡浸后的腊鸭，大火煮开后取出。

5、用清水冲洗干净后斩成小件备用。

6、大蒜洗干净，切成小段。

7、香芹洗干净，切成小段。

8、蒜头去掉蒜衣，切成薄片。

9、姜去皮切成丝。

10、青红辣椒洗干净，切成小块。

11、热锅下油，放入姜丝蒜片。

12、中火爆香后，放入蒜段。

13、中火爆香，转大火，放入腊鸭。

14、快手翻炒，炒至腊鸭香味四溢时，加入黄油。

15、翻炒均匀后加入一小勺砂糖。

16、快手翻炒，翻炒均匀后加入香芹段。

17、再入青红辣椒，翻炒至变色。

18、再按个人口味调入少许酱油。